基本上依照我們家現在的人口數來說（2大1小1嬰兒），幾菜幾湯的這個選擇目前可能還沒有辦法實行（笑），分享2個我常準備的『零廚藝20分鐘晚餐食譜』給大家，即使你不太會煮飯也沒關係，因為這個真的超級簡單，然後其餘食材在全聯都可以買得到（包含泰式酸辣醬）。不過，很誠實的說，以下食譜還是需要冷凍食材的輔助，不全然是自己完成，不過好處是，食材的變化度就很高，冷凍食材的廠商也可以自己挑選，重點是，失敗率還很低（大笑），來看看以下的食譜吧～

▐  目錄 ▐ 

• 鮭魚鮮菇炊飯 食譜
• 日式柴魚昆布高湯 食譜
• 日式蒲燒雕魚腹蓋飯 食譜
• 蒲燒鯛魚腹壽司 食譜

 

＃鮭魚鮮菇炊飯

一號選手登場！『鮭魚鮮菇炊飯＋黃金蝦捲』，清爽舒服且營養滿滿的日式鮭魚炊飯，實在是簡單到不行，只要家裡有電鍋就可以“一鍵完成”，超級方便，但前提是前一晚可能要先備好料才行，下班回到家，就把退冰好的鮭魚簡單抓醃，表面略煎金黃之後，把所有食材丟進電鍋裡一起煮就可以完成，在家就可以營造出日式居酒屋的氛圍。

【食材】

• 鮭魚肚—350g (市售一包的量，這次使用的是 漁夫先生的鮭魚肚）
• 白米—2杯
• 昆布柴魚高湯—1.8杯
• 高麗菜絲—適量
• 鴻禧菇 及 雪白菇—各半朵
• 青蔥—一條

【調味料】（可依照個人口味調整）

• 醬油—一大匙
• 味醂—一大匙
• 米酒—一大匙

【食譜】

1. 將退冰的鮭魚兩面撒上鹽巴，簡單抓醃一下，靜置5分鐘

＊用鹽巴醃的過程，除了讓魚肉有味道之外，也能減少些魚腥味

2. 鮭魚表面擦乾，下鍋煎到稍微金黃色，增加鮭魚的香氣

＊不用煎熟，等一下還會和飯一起煮

3.將白米洗淨後瀝乾放入電子鍋內鍋加入昆布高湯、醬油、味醂、米酒攪拌均勻

＊真的覺得昆布高湯是精髓啊，我有試過沒加高湯的版本，但少了高湯就少了一個日本的味道呀＊

4.依序放入菇類、高麗菜，最後放上鮭魚

＊菇類的部分，我是去全聯買來，直接把底部切除後，將菇類撥碎就可以直接入鍋囉

5.整鍋放入電子鍋，按下「煮飯」就可以囉

6.等飯煮好以後，取出鮭魚，放涼後挑出魚刺、把魚皮剝掉，然後把電鍋內所有的食材拌在一起

7.最後裝盤後，上面撒上青蔥就完成囉

【黃金蝦捲】

在等待電子鍋煮飯的過程中，我還開了蝦捲來當作配菜，黃金蝦捲雖然包裝上說是要油炸，但是我用小烤箱準備也非常好吃，大火烤個15分鐘就可以完美上桌。

＃日式柴魚昆布高湯

文章：【食譜】自製日式柴魚昆布高湯

柴魚昆布高湯真的是很多菜色的靈魂，我常常拿來煮味噌湯（沒錯，以高湯為湯底，味增湯就會變得超～美味～～味道整個升級）、茶碗蒸、炊飯等等，以前都以為高湯很難處理，但是沒想到其實超簡單就可以完成，材料也就只有昆布及柴魚，這兩個材料都是全聯可以買得到食材，所以我一次都會煮一大鍋，然後分次使用。

＃日式蒲燒鯛魚腹蓋飯

二號選手登場，這次我準備的晚餐組合『日式蒲燒鯛魚腹蓋飯+月亮蝦餅＋味增湯』，真的不是我要說，這個蓋飯的超級好吃的，鹹中帶甜的日式蒲燒醬，搭配軟綿綿的雕魚腹肉，上菜後老公小孩火速完食，還加飯了好幾次（笑）。要在20分鐘內完成這麼多東西，一定要同時執行所有項目，比如說煮白飯的同時就要煮味增湯，煎蛋皮時海苔片就要開始處理等等。

【食材】（2人份）

• 蒲燒雕魚腹 — 3片
• 米飯 — 1.5杯
• 雞蛋（煎蛋皮）— 1顆
• 海苔片 — 數片

▲ 這次使用的蒲燒鯛魚腹冷凍包，一包裡面有6片，而且加熱後，本身的蒲燒醬就足夠放在蓋飯上，只要微波加熱3分鐘就可以囉，腹部油脂超軟嫩，而且沒有魚刺小朋友超愛。

【食譜】

1. 將白米洗淨後瀝乾放入電子鍋烹煮

2. 煎蛋皮，切成蛋絲 (以下分享小訣竅)

＊鍋子用餐巾紙抹油，均勻的擦拭整個鍋子面

＊熱鍋再下蛋汁，快速地轉鍋讓整個鍋面都附有蛋汁

＊因為蛋皮很薄，很快就煮熟，就可以起鍋待冷卻後切成蛋絲

3. 將海苔片用剪刀剪成條狀

4. 蒲燒鯛魚腹微波加熱後，直接裝盤在白飯上，撒上蛋絲及海苔絲即可完成

▲ 在準備蓋飯的過程中，我還煎了一片月亮花枝蝦餅，我的天啊！肉眼直接就可以看到的大尾蝦子與花枝就讓人食指大動，搭配上泰式酸辣醬根本絕配（醬料我也是在全聯買的喔）

▲ 老實說，人口少煮飯真的好費工啊！但是～～每次看到老公和孩子吃到一粒飯都不剩，成就感瞬間爆滿！！睿睿吃這個鯛魚腹蓋飯吃到豎起大拇指，大啖這個軟嫩肥美的蒲燒鯛魚，整個愛到不行；而媽媽我則是驚訝睿睿竟然可以自己吃掉這麼大一碗飯，都不用催（笑）。

＃蒲燒鯛魚腹壽司

太愛這個鯛魚腹了，所以加碼變身成『野餐壽司』，真的不是我要說，這個也是一秒清空的菜色（笑），壽司魅力無法擋！然後壽司的靈魂就是壽司醋，酸酸甜甜的醋飯，幫助大家在炎炎夏日增添食慾，以下提供簡易版的壽司醋做法。

【食材】

壽司醋

• 白醋 — 100cc
• 砂糖 — 15-20g
• 昆布 — 1小段
• 鹽 — 少許

壽司料

• 鯛魚腹 — 3片
• 白飯 — 3杯
• 小黃瓜 — 1條
• 雞蛋 — 1顆

【食譜】

1. 煮白飯，但記得水要比平常煮米的水量再少一點，因為稍後會加入壽司醋

2. 壽司醋準備：將白醋和一小段的昆布加在一起，放置冰箱冷藏過夜

＊記得要用保鮮膜覆蓋，不然冰箱會有都是白醋的味道

2. 將砂糖用一點熱水融化，再加入昆布白醋的混合液中，最後加入些許的鹽巴即可完成壽司醋。

＊記得最後要把昆布挑掉喔

3. 當米飯煮好後，記得要趁米飯還是熱的狀態下，可以分次加入壽司醋，以飯勺用『切伴』的方式混合，讓每一個米均勻沾滿壽司醋，然後就靜置20-30分鐘。

4. 準備厚切蛋條：如果你家和我一樣沒有玉子燒鍋子，可以和我一樣，趁蛋汁還沒有凝固，就趕快捲起來，增高厚度

＊因為主菜蒲燒鯛魚腹已經有調味，所以雞蛋的部分我就沒有加調味料了

5. 內包的材料有：蒲燒鯛魚腹條、厚切蛋條、小黃瓜條

5. 壽司卷上放上海苔片，壽司飯鋪平最頂端保留一些空位不放置白飯。接下來內料的部分，將較硬的食材放置在中心的位置，這樣卷壽司的時候才不容易崩垮。

6. 卷壽司的小秘訣，就是第一圈捲起來的時候，稍微壓緊，後面在捲的時候黏覆性會比較強

就這樣，製作簡單且超級好吃的壽司就完成了，小朋友一餓起來，絕對是先吃壽司（笑），對了！這個露營便當應該也很適合。

▲ 是不是有模有樣呢？自製的野餐壽司更有成就感

＃最美線上海鮮超市-漁夫先生 

本篇食譜裡面的食材，大部分都來自於『漁夫先生』的冷凍包，雖然剛開始我超膚淺的因為logo太美所以才駐足，這個logo讓我以為回到熟悉的西雅圖派克市場，總之覺得這個網站實在是太精美了，一點都不像是線上市場，但是後來認真逛了一下網站，發現漁夫先生的食材有『生食的海鮮冷凍包』及『半成品的各式熟食』，對於想要自己組合配菜的家庭來說，是個很棒的選擇，商品的多樣化很足夠。而且最方便的是，裡面竟然有『滿滿的食譜』！若是不知道要煮什麼，我都會跑來這裡參考一下，推薦給也常常在網路上購買生鮮冷凍包的家庭。

• 漁夫先生官網：https://www.mrfisherman.tw/

-本島宅配，滿2000元即可免運費-

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>>如果你喜歡文章中的圖片或文字，歡迎引用，但請記得標示出處，也希望可以和我通知一聲，我很樂意看見自己的圖文孩子露出。

但是因為工作的關係，在這裡也生活了一陣子，口袋中還是有一些自己超愛的餐廳名單

這次要介紹的是『居家型的高CP值日式餐廳』

什麼是『居家型』餐廳？就是晚餐時分，爸爸媽媽爺爺奶奶會拉著你的手

舉家前往的溫馨家庭式餐廳

因為物美價廉、因為簡單好吃，因為充滿家的味道

福川和風小館

在桃園蘆竹鄉就是一個社區名店，這已經不知道是再訪幾次了

每次都是拼開門營業就衝進去，深怕沒辦法買到“晚餐”（笑）

福川和風小館

• 地址：桃園市蘆竹鄉南山路一段93-2號 （近台茂購物中心）

• 營業時間：周一至周六 11:00–14:00, 17:00–21:30 (週日公休)

• 電話：03-32120500

• 電話訂位規則：只接受平日電話訂位，假日無法接收六位以下的預定

• 特色： 超新鮮生魚片握壽司系列，物美價廉！適合闔家前往的日式料理餐廳，大推炸豬排及蝦卵炒飯

• 小叮嚀：為蘆竹鄉社區名店，若是假日要用餐，建議提早前往候位

某一次假日的光臨

17:00開始營業，我16:45就已經在standby

令人吃驚的是，我們竟然是第二組客人

而且後面已經排滿客人，可見這家店的名氣和CP值有多高，讓這麼多客人和老饕戀戀不忘

(著作權屬於USTV非凡電視台)

之前會發現這間店面是因為家人在電視上看到這篇報導

由非凡大探索所報導的『桃園蘆竹高CP值日式料理』

當時報導就主打“超厚實炸豬排”及“新鮮便宜的澎湃海鮮餐”

➤ 座位區（一樓/二樓）

▲ 提供免費的紅茶暢飲

一樓座位區為吧台及四人座位區

二樓則是辦桌的那種大圓桌座位

裝潢非常簡單樸實，可以想像客人在此呼朋喚友且大啖美食

然後一手一手拿酒暢飲談歡的景象

這家店面在這個社區，無疑是個帶來歡笑的聚餐據點

來過這麼多次，大部分的客人年齡層較長，很多人都是從小吃到大

都是死忠的顧客！

➤ 菜單

點菜的方式

看好菜單後，會有服務生到旁點菜

是依照進來店面的時間順序來點餐

如果之後要加點，就要等現場所有客人出完餐後才能上菜

所以建議一次點完所有想吃得的東西

綜合生魚片(12片) Nt.300

其實我不是很懂得吃生魚片，但是連我這個門外漢都覺得

吃起來肉質鮮美，逆紋切的魚肉

光看橫切面就覺得很漂亮

而且男生們都說：12片300元，魚肉切片厚實，CP值很高

炙烤比目魚握壽司(2貫) Nt.160

網友們大力推薦的『比目魚握壽司』

炙烤微焦的鰭邊肉，撒上一點點的玫瑰鹽和檸檬汁

吃起來很順口，還有一些淡淡的油脂香

如果會怕吃生魚片握壽司的朋友，這個很推薦給您

鮭魚卵軍艦握壽司(2貫) Nt.140

就是這個搞笑的握壽司，老闆上菜時還和我們說

「鮭魚卵太多了，放不上去只好放旁邊」

人客喔~有沒有看到這個澎湃的鮭魚卵握壽司

晶瑩剔透的魚卵，光是放在桌上就覺得美麗

小小一個握壽司， 一口塞進滿滿的鮭魚卵，在嘴裡逼逼波波作響

鹹鹹的魚卵在嘴裡化開，鮮味覆滿嘴中

炸豆腐(6塊) Nt.60

外酥內軟的炸豆腐是我最近的新歡

老闆還在旁邊放上一坨蘿蔔泥

有點像是吃天婦羅的吃法 

椒鹽雞腿 Nt.100

雞腿的肉汁都流出來了，肉質非常的甜美

炙烤到微焦的雞皮，帶來酥脆的口感和淡淡的鹹味

再沾上一些胡椒粉，根本就可以吃掉一碗飯

牛肉串（2串） Nt. 80

老實說，當初我覺得這個一串40元真的有點太貴

但是！吃一口之後，馬上和老公說，也太好吃吧！

很多牛肉料理都在追求牛肉肉質上的軟嫩

但是這個牛肉串，老闆炙烤到牛肉充滿嚼勁，吃起來很有口感

加上上面的調味料，帶有一點點焦味卻帶有鹹味，重口味之人一定愛！

炙烤鮭尾丼(限量) Nt.200

這一天，我是店裡的第二組客人進場，但當我們點餐得時候

就被店員告知『這個鮭尾丼就成為今天的最後一份』

大家手腳也太快，實在太夯（驚）

上菜的時候，看到這個擺盤，有夠厲害

將魚肉鋪在海苔肉鬆飯上

再用火槍將魚肉噴烤到表面帶有一些微焦，最後再撒上蝦卵

新鮮軟嫩的魚肉多了酥脆的表面口感及蝦卵的鹹味，印象深刻

蝦卵炒飯 Nt.120 （極推！）

吃了那麼多餐點，還是大力推薦這個蝦卵炒飯

蛋香的炒飯+海苔香鬆，重點是這個像小山丘的蝦卵，光是用看的就讓人口水直流

挖一大口炒飯送進嘴裡，除了炒到油亮粒粒分明的香氣炒飯

裡頭的帶鹹的蝦卵口味更是加分，且多了一個不同的口感

讓人忍不住一口接一口！！

 炸豬排定食 Nt. 250

福川的招牌菜之一：炸豬排

不多說，這個豬排有夠厚！！！照片沒後製都可以看得到豬肉的多汁

雖然是炸豬排，但是肉質一點都不柴

再沾上旁邊的五味醬，酸酸甜甜，非常好吃

福川和風小館

• 地址：桃園市蘆竹鄉南山路一段93-2號 （近台茂購物中心）

• 營業時間：周一至周六 11:00–14:00, 17:00–21:30 (週日公休)

• 電話：03-32120500

• 電話訂位規則：只接受平日電話訂位，假日無法接收六位以下的預定

• 特色：超新鮮生魚片握壽司系列，物美價廉！適合闔家前往的日式料理餐廳，大推炸豬排及蝦卵炒飯

• 小叮嚀：為蘆竹鄉社區名店，若是假日要用餐，建議提早前往候位

Hello! 謝謝你看完我的文章，每一篇的遊記與食記都是優尼我自己的經歷，但是觀感因人而異，希望大家可以放寬心來欣賞，謝謝你！

如果有任何問題，非常歡迎你在粉絲團留言給我，我會盡快答覆給你的～

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“日式料理、台南無菜單料理、在地老店”，一定跳出“富田壽司”這間餐廳來

一間熱情招待如家的30年在地老店

一間好吃到會讓你記住的日式餐廳

隱藏在小巷子裡的餐廳

旁邊都是住宅，差一點找不到

如果是停車的朋友要注意一些，路邊停車可能會多花一些時間

富田壽司

電話：（06） 229-2417

地址：台南市南區夏林路94號

營業時間：午餐11:00 – 14:00, 晚餐17:00 – 21:00 星期一公休

特色：無菜單料理，標榜新鮮海鮮食材，經的起考驗的生魚片

必吃：海鮮生菜沙拉、生魚片、炙烤系列握壽司

交通：位於小巷子的隱槽版餐廳，停車比較不方便（路邊停車）

其實進到餐廳內部，有種別有洞天的感覺

超過30年的老店，內部整修後整個換然一新

木質桌椅加上日式吊燈，落地窗搭配專屬南台灣的炙亮陽光

室內其實光線非常充足，暖色系的氛圍讓人覺得舒服

這一天是聖誕節，這餐是我和阿禎的聖誕日式大餐

怕到處餐廳都排滿人，特別趕在餐廳開門的第一時間就進門

老闆還笑我們到底在緊張什麼

不會讓我們吃不到飯（超丟人～哈啊哈哈）

但也因為這樣，讓我拍到難得一見的空餐廳（笑）

然後得到VVIP的老闆專屬服務

哈哈哈哈，整個桌邊服務比我在飛機頭等艙服務更是專業

我好喜歡老闆那個親切的招呼

一直熱情地問我們，有沒有吃飽？口味還喜歡嗎？介紹所有餐點給我們

難怪這間餐廳有這麼多老主顧，不是沒有道理的

最後到了正餐時間，客人整個是不停地湧進來

– 無菜單料理 –

顧名思義就是沒有菜單給你在那邊東想西想

老闆幫你決定好了啊！，根本懶人包啊（笑）

（1）決定今天一個人的用餐預算

Nt. 300-1000 甚至在高上去都可以啊，老闆會評估菜色價錢後，稍微和你提及一下菜色，你同意之後，老闆就會進廚房準備囉

（2）告知老闆你喜歡/不喜歡什麼食材

這一部很重要，其實老闆都先問你不喜歡吃什麼東西，比如說有些朋友不喜歡生魚片，老闆可能就會換成煎魚之類的

[備註] 無菜單料理是個很爭議的料理方式，很多人覺得自己花的錢和菜色價值畫不上等號，其實，當你今天選擇這種“驚喜包”的用餐方式，請大家放寬心，相信老闆吧！享受老闆的用心，享受美食，不要讓猜疑的心情影響用餐情緒 （共勉之）
 

– 以下無餐單料理的價錢為：Nt. 800/人 –

– 炙烤頂級大干貝 –

真的不是我要說，這個干貝真的很巨大

上菜的時候，老闆和我們說

第一口一定要吃原味，可以嚐到干貝的鮮味及口感

第二口沾上一些些的醬油，可以帶出干貝的鮮甜

作為第一道前菜，非常開胃

– 紅魽生魚片（腹部）-

“身為台灣生魚片五大天王之一，紅魽腹部的油酯較豐富

一直是台灣老饕的生魚片種類最愛”

老闆又侃侃而談了一番，我則是在驚呼這個生魚片的厚度

白色的油質層顯而易見，咬下去其實是扎實飽滿

一咬即斷，不會有綿綿的感覺（我最害怕吃生魚片有這種感覺），非常好吃！

– 炙燒鮭魚肚握壽司 –

榮登我心中第一名(所以放首圖)

其實在日本我也吃過這個，但是！但是！但是！

媽呀實在太好吃！下次你到富田，一定也要點這個來試試

老闆說一定要一口吃下

鮭魚肚的油質在炙烤後會散發出淡淡的香氣

超厲害的事是，一口咬下，魚肉真的在嘴裡化開

真的不誇張，我也驚呼這個口感！！！

– 涼拌魚皮洋蔥沙拉 –

厲害吧！魚皮竟然可以作為涼拌沙拉

誒～你一定以為魚皮都軟軟的口感吧

錯！這個涼拌魚皮，竟然是QQ脆脆的口感

再搭配日式和風油醋醬及洋蔥

老闆！我要外帶一包回家，謝謝（舉手）！

–  海鮮生菜沙拉 –

老闆說這是他最喜歡的一道菜色

五彩繽紛又健康的一道美味沙拉

很多客人不喜歡芹菜和、秋葵及蘆筍的味道

但老闆覺得這樣不行，所以餐廳研發了獨特的花生醬

讓大家吃得健康又不會挑食

– 炭烤澎湖大花枝 –

說真的上到這道菜時，已經有飽足感

可能是照片的關係

其實這盤花之超大盤

兩個人吃超撐，花枝的嚼勁

旁邊的搭配蜜地瓜來增添風味

才不容易吃到膩口，沾一點胡椒更是好吃

–  經典花壽司 –

說真的，這個花壽司放壓軸實在已經吃不下

表現中規中矩的壽司，已打包外帶當宵夜

聽說廚房的廚師們都是超過55歲經驗豐富的大師傅

之前到日本餐廳用餐，有些餐廳會全部清一色長輩服務員

但是！但是！雖然是連服務生都是長輩

每個專業度滿分，笑容可掬，以顧客的角度覺得舒服及專業

沒想到在這間餐廳也感受到一樣的感覺

好喜歡老闆和服務生的親切對待，是一間值得被推薦的餐廳

老闆對於餐點的堅持，反應在菜色上，希望這個溫暖的小餐廳，可以被更多人支持

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