“日式料理、台南無菜單料理、在地老店”，一定跳出“富田壽司”這間餐廳來

一間熱情招待如家的30年在地老店

一間好吃到會讓你記住的日式餐廳

隱藏在小巷子裡的餐廳

旁邊都是住宅，差一點找不到

如果是停車的朋友要注意一些，路邊停車可能會多花一些時間

富田壽司

電話：（06） 229-2417

地址：台南市南區夏林路94號

營業時間：午餐11:00 – 14:00, 晚餐17:00 – 21:00 星期一公休

特色：無菜單料理，標榜新鮮海鮮食材，經的起考驗的生魚片

必吃：海鮮生菜沙拉、生魚片、炙烤系列握壽司

交通：位於小巷子的隱槽版餐廳，停車比較不方便（路邊停車）

其實進到餐廳內部，有種別有洞天的感覺

超過30年的老店，內部整修後整個換然一新

木質桌椅加上日式吊燈，落地窗搭配專屬南台灣的炙亮陽光

室內其實光線非常充足，暖色系的氛圍讓人覺得舒服

這一天是聖誕節，這餐是我和阿禎的聖誕日式大餐

怕到處餐廳都排滿人，特別趕在餐廳開門的第一時間就進門

老闆還笑我們到底在緊張什麼

不會讓我們吃不到飯（超丟人～哈啊哈哈）

但也因為這樣，讓我拍到難得一見的空餐廳（笑）

然後得到VVIP的老闆專屬服務

哈哈哈哈，整個桌邊服務比我在飛機頭等艙服務更是專業

我好喜歡老闆那個親切的招呼

一直熱情地問我們，有沒有吃飽？口味還喜歡嗎？介紹所有餐點給我們

難怪這間餐廳有這麼多老主顧，不是沒有道理的

最後到了正餐時間，客人整個是不停地湧進來

– 無菜單料理 –

顧名思義就是沒有菜單給你在那邊東想西想

老闆幫你決定好了啊！，根本懶人包啊（笑）

（1）決定今天一個人的用餐預算

Nt. 300-1000 甚至在高上去都可以啊，老闆會評估菜色價錢後，稍微和你提及一下菜色，你同意之後，老闆就會進廚房準備囉

（2）告知老闆你喜歡/不喜歡什麼食材

這一部很重要，其實老闆都先問你不喜歡吃什麼東西，比如說有些朋友不喜歡生魚片，老闆可能就會換成煎魚之類的

[備註] 無菜單料理是個很爭議的料理方式，很多人覺得自己花的錢和菜色價值畫不上等號，其實，當你今天選擇這種“驚喜包”的用餐方式，請大家放寬心，相信老闆吧！享受老闆的用心，享受美食，不要讓猜疑的心情影響用餐情緒 （共勉之）
 

– 以下無餐單料理的價錢為：Nt. 800/人 –

– 炙烤頂級大干貝 –

真的不是我要說，這個干貝真的很巨大

上菜的時候，老闆和我們說

第一口一定要吃原味，可以嚐到干貝的鮮味及口感

第二口沾上一些些的醬油，可以帶出干貝的鮮甜

作為第一道前菜，非常開胃

– 紅魽生魚片（腹部）-

“身為台灣生魚片五大天王之一，紅魽腹部的油酯較豐富

一直是台灣老饕的生魚片種類最愛”

老闆又侃侃而談了一番，我則是在驚呼這個生魚片的厚度

白色的油質層顯而易見，咬下去其實是扎實飽滿

一咬即斷，不會有綿綿的感覺（我最害怕吃生魚片有這種感覺），非常好吃！

– 炙燒鮭魚肚握壽司 –

榮登我心中第一名(所以放首圖)

其實在日本我也吃過這個，但是！但是！但是！

媽呀實在太好吃！下次你到富田，一定也要點這個來試試

老闆說一定要一口吃下

鮭魚肚的油質在炙烤後會散發出淡淡的香氣

超厲害的事是，一口咬下，魚肉真的在嘴裡化開

真的不誇張，我也驚呼這個口感！！！

– 涼拌魚皮洋蔥沙拉 –

厲害吧！魚皮竟然可以作為涼拌沙拉

誒～你一定以為魚皮都軟軟的口感吧

錯！這個涼拌魚皮，竟然是QQ脆脆的口感

再搭配日式和風油醋醬及洋蔥

老闆！我要外帶一包回家，謝謝（舉手）！

–  海鮮生菜沙拉 –

老闆說這是他最喜歡的一道菜色

五彩繽紛又健康的一道美味沙拉

很多客人不喜歡芹菜和、秋葵及蘆筍的味道

但老闆覺得這樣不行，所以餐廳研發了獨特的花生醬

讓大家吃得健康又不會挑食

– 炭烤澎湖大花枝 –

說真的上到這道菜時，已經有飽足感

可能是照片的關係

其實這盤花之超大盤

兩個人吃超撐，花枝的嚼勁

旁邊的搭配蜜地瓜來增添風味

才不容易吃到膩口，沾一點胡椒更是好吃

–  經典花壽司 –

說真的，這個花壽司放壓軸實在已經吃不下

表現中規中矩的壽司，已打包外帶當宵夜

聽說廚房的廚師們都是超過55歲經驗豐富的大師傅

之前到日本餐廳用餐，有些餐廳會全部清一色長輩服務員

但是！但是！雖然是連服務生都是長輩

每個專業度滿分，笑容可掬，以顧客的角度覺得舒服及專業

沒想到在這間餐廳也感受到一樣的感覺

好喜歡老闆和服務生的親切對待，是一間值得被推薦的餐廳

老闆對於餐點的堅持，反應在菜色上，希望這個溫暖的小餐廳，可以被更多人支持

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