＃日式風情造景，一秒來到日本  

沿著旋轉樓梯上樓，印入眼簾的馬上就是楓葉環繞的日式燈籠，華麗又真實的佈景讓人彷彿身處在日本楓葉季景點，沒想到在台中不用出國就有這麼真實的造景。另外，其實店家有提供免費的浴衣及道具租借（詳情請點我），在這個旋轉梯上拍照，拍出來的照片一定很具風味，喜歡拍照的朋友們千萬別錯過這個『偽出國景點』

店內席次算蠻多的，有分成一般席及榻榻米座位區 (無包廂)，空間寬敞坐起來蠻舒適的，此次前往剛好為『櫻花季』造景，座位區被櫻花點綴繽紛，再搭配餐廳正中間的大型日式燈籠，真的會有以為自己在日本的錯覺。

 ＃菜單  

線上菜單：https://www.facebook.com/yamakujira/menu

•  點餐方式：單點或是套餐，收一成服務費，無個人低消

『山鯨燒肉』應該算是台中屬於中高價位的燒肉店，若是以雙人套餐來說，價位在1780-3980元之間（服務費另計），除了餐廳造景特殊的優勢之外，肉品的品質及澎湃的擺盤，也是餐廳的推廣特色，所以很常在菜單上看到和牛的佳餚（澳洲及日本和牛）。當然，店家也有單點及三人套餐的部分，更多的菜色請參考以上『網路菜單』連結。

 ＃頂級和牛雙人套餐 Nt.2780+10%  

• 開胃菜 > 前菜 > 六項肉品 > 海鮮 > 職人手作料理 > 主食（飯）>  飲品 > 甜點 

這次選擇的套餐是和牛套餐，整個套餐的肉量多，肉品部分有Ａ5和牛牛排、A5白老牛小排、A5和牛嫩肩小排、澳洲和牛橫隔膜、澳洲和牛小排、安格斯羽下嫩肩，和牛本身就是屬於油脂特別豐富的肉質，看看這些肉品的雪花分佈，簡單在烤盤上快速炙烤後，就可以享受和牛在嘴裡化開的甜美滋味，隔著螢幕都可以感受到那個和牛的鮮甜。

▍特色：太空菇

必點這個太空菇啊！好吃到炸掉！山鯨燒肉的太空菇實在太有特色，把整個太空包一起送上來的新鮮杏包菇，直接在桌邊進行現場剪片，原本沒有抱太大的期待，但沒想到放上烤網烤到到兩片微微金黃出水後，大口咬下原本以為的腥味完全找不到，只留下多汁鮮甜的口感，太空菇單吃就非常美味，若是再沾一點玫瑰鹽更能帶出太空菇的鮮甜，非常推薦大家嚐試看看炙烤過的鮮甜太空菇！

▍隨桌上菜：雞白湯小火鍋

只要有點餐點即會附贈小火鍋，就樣是屋馬會提供雞白湯一樣，山鯨則為小火鍋，不過不一樣的是小火鍋富有許多的內容物，高麗菜、肉片、蔬菜、豆皮等等，燒肉吃膩的時候，來杯暖胃的小火鍋換換口味，更為舒適，個人覺得湯底比較淡一點，不過火鍋內有大量蔬菜這件事，對我是非常加分的

▍烤物

▲ 職人手作雞腿串（上）及烤北海道鮭魚肚（下）

▲ 若是遇到比較厚實的肉品，會提供專人炙烤的服務，看著牛排在烤盤上吱吱作響，那個香味四溢的肉汁及油脂引起一陣陣的火焰炙烤，實在讓人食指大動，店家會將烤好的牛排切塊擺盤提供給你，避免掉我們自己烤失敗的狀況發生（笑

▍特色：舒芙醬

雖然肉品本身就非常好吃，但是店家還是有準備一個秘密武器，就是主廚到日本親自考察帶回來的獨家醬汁『舒芙醬』，將肉片沾過醬汁來進行燒烤，醬汁帶有蔬果甜味，兩者搭在一起，完美提升肉品的鮮甜；又或者是將肉片放置在舒芙醬中加熱到五分熟，讓肉片充分吸收醬汁，口味鹹甜鹹甜帶有麻油的香氣，幾乎是入口即化的口感是日本最新的烤法。

▍甜品：抹茶臭臭泥

最後的甜品竟然是一個這麼可愛的抹茶冰淇淋，上頭的栗子泥是使用高級的丹波栗製作而成，中心則是明治抹茶冰淇淋，搭配底層的鮮奶油與烤杏仁片，非常好吃，尤其是上頭綿密的栗子泥，甜而不膩，搭配抹茶冰淇淋剛剛好！

//後記

台中特色燒肉店名單絕對要納入這一間，除了餐廳日式的大型造景外，可以品嚐多樣化且美味的燒肉實在太享受，另外肉質本身就很不錯，再搭配店家特製的舒芙醬更加帶出肉品的層次，非常推薦大家有機會來品嚐。最後，真的是蠻可惜現在處在疫情時期，不然若是可以恣意租借店家準備的日式浴衣，拍照起來應該更具特色。

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『享自在生態園區』是大坑地區數一數二的熱門景點，不僅園區內有四間餐廳可以選擇，如同小森林的後花園，甚至還有羊群可以餵食，吃飽喝足後的森林散步，放鬆呼吸林中新鮮空氣，另外，漫步在落羽松步道，畫面真的很漂亮，難怪園區長久深受旅人喜愛。這次我選擇『鹿寮享自在』餐廳用餐，玻璃屋餐廳引入窗外高聳綠蔭，木質桌子搭配榻榻米座席，日式愜意之境油然而生。

＃日式茶屋的外觀，有著小南法的內裝潢 

享自在園區總共有4間餐廳及1間民宿，餐廳的部分分別為以下的類型，最有名氣的莫過於『澄石餐廳』，但為全素食餐廳喔，如果是肉食主義者，建議可以預訂鹿寮餐廳，上兩張圖片便為鹿寮的餐廳外觀，門口有小鹿駐站，外觀非常相似日本茶屋，結果開門而入，竟然是小南法裝飾。

① 澄石餐廳 | 純素食餐廳（鍋物、季節套餐、披薩）

② 鹿寮餐廳 | 溫體肉火鍋、中式特色套餐、下午茶

③ 松韻餐廳 | 義大利麵、牛排等西式套餐

④ 歲月鳳茶 | 冷泡茶、小點、鳳梨酥、水果

鹿寮最受歡迎的座位區，就是二樓的玻璃屋，大片的落地窗可以整個遠眺大坑，滿面的綠蔭看起來賞心悅目，木質桌椅搭配榻塌米，日式氣息瞬間展現，再搭配綠林美景，用餐環境非常舒適，我自己當時是平日11點前往，空景只拍了1張其他遊客就陸續就坐，可見餐廳非常熱門呀！

＃主打溫體肉及自煮的火鍋湯底 

• 用餐時間低消一份餐點
• 10％服務費另計

＃溫體牛肉鴛鴦鍋 Ｎt.450 

鹿寮最知名的就是其自煮火鍋湯底了，兩種湯頭，一個昆布一個麻辣，每天用昆布、蔬菜、雞骨、香菇一同熬煮，實際品嚐起來，清甜爽口不膩，昆布湯頭喝下瞬間暖胃；而麻辣湯頭還有鴨血及豆腐的鍋底，辛香料熬至味帶辛辣卻不會太辣死鹹，拿來涮肉非常過癮。

而最讓我驚艷的部分，就是溫體牛肉了！不像訪間的冷凍肉質，溫體牛肉軟嫩多汁，扎實的口感，冷凍牛肉完全比不上，難怪店家一日僅提供30份火鍋，大片的溫體肉輕涮熱湯即可品嚐，七分熟的粉嫩肉質，好吃到不行，令人驚艷！

＃新社香菇干貝雞 Nt. 478 

來到新社怎麼可以不吃到新社香菇呢？對於喜歡溫煲湯的人來說，來碗熱騰騰的香菇雞湯暖胃，實在過癮，飽滿多汁的乾貨香菇，香氣十足，整個雞湯濃郁到充滿家鄉味，雞腿肉的選用，吃下去肉質鮮甜，搭配套餐的主廚季節菜色佳餚，看到好幾桌隔壁的客人也都點了這碗香菇雞湯，完全感受新鮮食材的鮮甜。

▲ 套餐都會含有開胃小菜、湯品、飲品及飯後甜點。

＃不僅適合長輩漫步的園區，小孩還可以餵羊及鯉魚 

其實園區還有一個民宿可以選擇，也有各種小型包廂場所可以供民眾租借，整個園區其實沒有很大，沿著步道走大概10-15分鐘就可以走完，不過因為園區有很多高聳的樹林，鳥鳴林蔭下漫步著實舒服，還有一個小型的羊場可以餵食，小朋友應該會很喜歡。

＃最熱門的落雨松步道 

水池上的落雨松步道增添不少浪漫氣息，尤其水池內還有鯉魚可以餵食，小朋友們一定很喜歡，等待秋冬之際，落雨松轉紅，這片樹林將會有不同的氛圍。

//後記

大坑老字號的享自在生態園區，一直都廣受長輩旅人喜愛，不僅餐食新鮮且爽口，充滿綠意的園區，漫步起來非常愜意，是個適合家族旅行的好地點，雖然價錢上有點偏高，但園區目前沒有收入園費，可能一部分將使用在維護樹林上，台中大坑有非常多親子旅遊的景點，中間安插在此用餐，也是個不錯的選擇，喔對了！因為畢竟是山上，小黑蚊蠻多的喔，防蚊措施要做好。

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