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▲在員林萬年路鄰近員林大道的脂本燒肉，一抵達便能被這個暗黑色系且充滿日式風格的店招牌給吸引，餐廳附近的路邊可臨停，或者是到鄰近的收費停車場『公十七停車場』、『彰南國民運動中心』停車，算是蠻方便的。另外，脂本燒肉平日僅營業晚餐時段，假日則多增加午餐時段，因為人氣高，建議提前訂位喔！

＃暗色系質感日式燒肉店 

餐廳的環境給人一種沉穩又神秘的氛圍，店內採用暗色系設計搭配柔和的燈光，讓人感覺既放鬆又有質感。每個用餐區都設有隔板，隱私感十足，也避免燒肉味道過於濃烈。餐廳僅有一樓空間，有適合小家庭的四人桌、六人桌，也有提供小朋友的座椅及餐具。用餐時間120分鐘，生菜與雞湯可無限供應，還有貼心的生日招待服務，無專人全程桌邊代烤，但特殊食材會有專人協助。

＃脂本燒肉｜VIP包廂區 

我自己非常喜歡這個VIP包廂，有一張四人桌及六人桌的座位，特別適合家庭聚會或商務宴請。包廂內部設計延續店內的暗色系風格，搭配柔和的圓形燈光裝飾，彷彿就像月亮一樣，營造出一種優雅沉穩的氛圍。

《 VIP包廂需提前預約，但不額外收費》

▲ 還好有這個包廂，畢竟帶小孩用餐太多突發狀況了（笑）

＃脂本燒肉｜菜單MENU 

全菜單皆以套餐式出餐，先選擇『雙人套餐』或是『三人套餐』，基本雙人套餐從特選豬雞鴨 Nt.1,580到日本A5全牛 Nt.4,380都有

＃逸品安格斯伊比利 雙人套餐 

▍逸品安格斯伊比利 雙人套餐 Nt. 2,480+10% 

• 內容：３款牛肉（其中之一為A5和牛）、３款伊比利豬肉、蔬食三拼、海鮮（干貝大草蝦）、越光米、月見和牛飯（加購）、飲品、甜點

→ 另外，加點『澳洲蔥鹽口袋牛舌』

▲ 高級烤肉必備的雞白湯，使用老母雞與蔬果熬煮的雞白湯濃郁又好喝，孩子們光是雞白湯配飯就吃了好幾碗飯，還能夠無限續壺

▍前菜：親子鮮蝦手卷、魚卵珠貝手卷

前菜為新鮮現做的手捲，親子鮮蝦手卷、魚卵珠貝手卷，包入滿滿的高麗菜絲顯得格外清爽

▍月見和牛飯（加購） 

如果你是肉食愛好者，舖上一整盤牛肉的『月見和牛飯』你一定很喜歡，這碗飯的亮點就在於一圈厚切的和牛肉片，鋪滿了軟嫩的越光米，再搭配上一顆金黃生蛋黃，讓整碗飯看起來色香味俱全。把蛋黃與蔥花攪拌均勻，然後輕輕拌入米飯，讓每顆米粒都浸透那絲滑的蛋黃，口感豐富、香氣四溢。建議兩個人一起分食，份量其實蠻大的喔～

▍肉品：３款牛肉、３款伊比利豬肉 

• 伊比利豬：伊比利豬翼板、伊比利豬梅花、伊比利豚肋切
• 牛肉：美國安格斯肩胛牛小排、美國安格斯醬漬牛小排、日本A5和牛霜降

這個套餐的肉品色澤實在太漂亮！我們先從美國安格斯牛拼盤開始，肋脊牛小排油花均勻，烤起來幾秒鐘就泛著粉嫩色澤，香氣撲鼻而來，入口軟嫩又多汁，那種豐富的油脂在嘴裡滑過，真的是太迷人了。醬漬小牛排帶點厚度，經過炙火烘烤，外層微微焦香，內裡肉汁四溢，一口下去充滿滿滿的肉香和彈性，越咬越滿足。

最讓人驚豔的就是日本A5和牛霜降，這可是燒肉界的夢幻逸品！帶著細膩油花的和牛輕輕一烤就入口即化，奶油般的滑順香氣在舌尖蕩漾，感覺整個世界都美好了。別急著加調味料，先試試原味，然後再搭一點蔥鹽醬，風味又有層次，這樣細膩的美味真的讓人一試成主顧。

此外，伊比利豬也非常出色，特別是豬翼板和肋條切片，油脂豐富但不膩，烤過後有種獨特的甜味，像是帶著橡果的香氣，特別鮮甜多汁。要是覺得稍微重口，建議加一點檸檬汁調和，立刻讓整體味道更清爽，回味無窮，孩子們愛不釋手

▲隨餐的蔬食三拼，有著櫛瓜、山藥、杏鮑菇，可以平衡一下肉品的味道。最喜歡烤山藥了，炙烤到表面微焦後，一口咬下帶有類似蘋果的清脆口感，實在太爽口！

▲燒烤好的肉片也可以包著生菜跟泡菜一起入口。

整體而言，雖然沒有隨桌代烤服務，但是服務生非常頻繁的來確認炙烤的狀況，換烤網的頻率也很高

▍海鮮 

如果點到大草蝦，店員會來專程代烤，還可以協助撥蝦，最後擺成愛心形狀實在太可愛了！大草蝦非常新鮮，炙烤過後肉質更加彈牙鮮甜。

▍加購｜蔥鹽口袋牛舌 

「澳洲蔥鹽口袋牛舌」是網路上推薦必試的品項！這款厚切牛舌被切成小口袋，裡頭塞滿了椒鹽蔥花。烤牛舌需要技巧，幸好店內有專業服務生代烤，確保外層金黃焦脆、內裡彈牙多汁。服務生會先將牛舌烤到半熟，才將蔥花塞入，避免蔥花烤焦或掉出來。當你咬下去時，蔥鹽的微鹹、辛香完美融合牛舌的鮮甜，牛舌脆脆的口感，真是令人陶醉！

▍必吃飯後甜點！

脂本燒肉的甜點真是太有誠意了！一般燒肉店的飯後甜點都小小一份，這裡的日式手作雪花冰居然是超大一碗！這次吃到的是芒果口味，冰綿細滑帶有芒果的清香，再加上芒果爆爆珠，咬下去滿滿果汁在嘴裡炸開，酸酸甜甜，超解膩也超滿足！孩子們超喜歡！

如果不愛吃冰，還有阿里山天然檸檬愛玉可以選。這愛玉是手工製作的，搭配清新的檸檬片和百香果口味的爆爆珠，一口下去先是滑溜的愛玉，接著百香果的香甜酸勁襲來，超級清爽！愛玉的Q彈度剛剛好，不會太硬，清香中帶點天然檸檬味，吃完燒肉來這麼一碗，瞬間神清氣爽！這兩款甜點都很有誠意，為豐盛的燒肉餐畫下完美句點！

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進駐『PARK2草悟廣場』的眾多餐廳中，有一間我非常期待的餐廳，就是來自韓國的『新村站著吃烤肉』，想當初飛首爾的時候，行李丟在飯店就直衝地鐵『新村站』，就是為了站著吃烤肉啊！

店內所有客人一起繞著石油桶站著吃烤肉，那個超juicy的肉汁及濃郁的醬汁，雖然擁擠但是能感受到隔壁“桶”客人的熱情及暢談酣飲，彼此就像沒有距離一樣，實在是讓人難以忘懷這個獨特的韓國烤肉用餐方式。現在這個在首爾紅了60年的韓國烤肉名店，終於來台灣開分店了！不能出國也要來回味一下這個傳承韓國本店的鐵桶烤爐及站著吃文化，最棒的是全程提供專業的桌邊烤肉服務，輕鬆大啖韓國烤肉。

▲ 餐廳就位在『PARK 2草悟廣場 B1』，吃飽喝足後可以逛一下被譽為台中市中心的城市綠洲，最chill的大人系Park2草悟道廣場

看到懷念的大鐵桶就先尖叫一下啊！店內的用餐方式，是先去一旁的冷藏櫃中採買自己想吃的小菜，選購完畢結完帳後，服務人員才會帶位進去鐵桶烤爐區

小菜部分: 韓國生魷魚、醃蘿蔔、泡菜、辣大頭菜、蟹膏醬、白飯、包肉生菜等等

如同先前說的，店家保留韓國原汁原味的烤肉方式，一個圓桶就是一桌，桌子旁邊的架子可以放置個人物品，然後客人全程站著享用餐點，是說在台灣看到客人立食的畫面真的蠻有趣的；茶水的部分則是自己取用，可以看到，店家也把韓國的燒酒、啤酒等等引入台灣，店內的一切彷彿就像真的回到了韓國一樣。

（喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒）

＃餐單：單純提供牛肉及豬肉 ，每人低消一份肉品 

菜單的部分非常單純，就是四個肉品＋辣炒年糕，肉品的部分就是豬肉和牛肉，偷偷和你說，我記得韓國當地的本店，就只有提供一個肉品，進去就只能和阿珠嬤喊要幾人份的肉，沒有菜單可以選擇（翻了一下紀錄，幾年前單人份的肉是15,000韓元，大約350台幣）。後來新村到了台灣，菜單才多了豬肉的選擇，不過不管是在台灣還是韓國，吃完後都覺得一樣好吃!

-每人低消一份肉，酌收10%服務費-

＃招牌橫隔膜 

雖然這樣說不是很好，但真的點完餐後，就站著等吃（笑）店家太專業了，全程在旁邊協助烤肉，烤完還幫你裝盤，我只動到…筷子。回歸到餐桌上，店家也原汁原味的提供韓國烤肉沾醬、韓式辣醬及糯米椒，烤肉沾醬有兩種，基底都是一樣的，其中一個有加蒜頭，吃起來多了蒜香味。具餐單上的說明，台灣分店和韓國總店使用的牛肉橫隔膜來源都是一樣的澳洲牧場，再以獨家醬料醃製，完美復刻了韓國老店的精隨。

大口咬下，就是這個懷念的味道啊，口感軟嫩無腥味，稍甜的醬汁再加上一點青龍椒增加辣味，肉汁整個在嘴裡噴發，實在太好吃了。

＃伊比利松阪豬 

但其實這次用餐我自己更驚豔的是『伊比利豬』，烤至表皮焦脆，肉質上沒有豬隻的騷味，反倒是Ｑ彈爽脆，令人驚艷，大力推薦簡單沾海鹽品嚐，更能提出肉質的鮮甜。

//後記

完全回味韓國的美食回憶呀！好開心自己在首爾喜歡的烤肉店能到台灣開分店，一解不能出國的相思。整體而言，烤肉的美味度及停車便利度，會讓我自己想要再度回來品嚐，但可能是因為位在『草悟廣場』，價錢上真的算是比較貴一點，但是店家提供全程的桌邊烤肉服務，也變相算是一種服務提升，非常喜歡這次的用餐經驗。另外，新村站著吃烤肉的特色真的是“站著吃”，如果有帶小朋友的家長們，店家僅只有提供嬰兒座椅，要自己考量一下喔～總之，非常喜歡新村帶來的烤肉選擇，目前就只有台北信義店及台中兩間門市，但網路上有“宅配的服務”，台中的讀者，店家也有出ubereats的外送喔

【延伸閱讀】

隔壁就是『露營美學選物咖啡廳』｜ROCKLAND＋P.L.U.S，用餐完可以到隔壁的特色咖啡廳品嚐下午茶，同時可以看看知名品牌的露營設備

文章：ROCKLAND＋P.L.U.S ．台中草悟道廣場．戶外露營美學複合式咖啡廳

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 ＃日式風情造景，一秒來到日本  

沿著旋轉樓梯上樓，印入眼簾的馬上就是楓葉環繞的日式燈籠，華麗又真實的佈景讓人彷彿身處在日本楓葉季景點，沒想到在台中不用出國就有這麼真實的造景。另外，其實店家有提供免費的浴衣及道具租借（詳情請點我），在這個旋轉梯上拍照，拍出來的照片一定很具風味，喜歡拍照的朋友們千萬別錯過這個『偽出國景點』

店內席次算蠻多的，有分成一般席及榻榻米座位區 (無包廂)，空間寬敞坐起來蠻舒適的，此次前往剛好為『櫻花季』造景，座位區被櫻花點綴繽紛，再搭配餐廳正中間的大型日式燈籠，真的會有以為自己在日本的錯覺。

 ＃菜單  

線上菜單：https://www.facebook.com/yamakujira/menu

•  點餐方式：單點或是套餐，收一成服務費，無個人低消

『山鯨燒肉』應該算是台中屬於中高價位的燒肉店，若是以雙人套餐來說，價位在1780-3980元之間（服務費另計），除了餐廳造景特殊的優勢之外，肉品的品質及澎湃的擺盤，也是餐廳的推廣特色，所以很常在菜單上看到和牛的佳餚（澳洲及日本和牛）。當然，店家也有單點及三人套餐的部分，更多的菜色請參考以上『網路菜單』連結。

 ＃頂級和牛雙人套餐 Nt.2780+10%  

• 開胃菜 > 前菜 > 六項肉品 > 海鮮 > 職人手作料理 > 主食（飯）>  飲品 > 甜點 

這次選擇的套餐是和牛套餐，整個套餐的肉量多，肉品部分有Ａ5和牛牛排、A5白老牛小排、A5和牛嫩肩小排、澳洲和牛橫隔膜、澳洲和牛小排、安格斯羽下嫩肩，和牛本身就是屬於油脂特別豐富的肉質，看看這些肉品的雪花分佈，簡單在烤盤上快速炙烤後，就可以享受和牛在嘴裡化開的甜美滋味，隔著螢幕都可以感受到那個和牛的鮮甜。

▍特色：太空菇

必點這個太空菇啊！好吃到炸掉！山鯨燒肉的太空菇實在太有特色，把整個太空包一起送上來的新鮮杏包菇，直接在桌邊進行現場剪片，原本沒有抱太大的期待，但沒想到放上烤網烤到到兩片微微金黃出水後，大口咬下原本以為的腥味完全找不到，只留下多汁鮮甜的口感，太空菇單吃就非常美味，若是再沾一點玫瑰鹽更能帶出太空菇的鮮甜，非常推薦大家嚐試看看炙烤過的鮮甜太空菇！

▍隨桌上菜：雞白湯小火鍋

只要有點餐點即會附贈小火鍋，就樣是屋馬會提供雞白湯一樣，山鯨則為小火鍋，不過不一樣的是小火鍋富有許多的內容物，高麗菜、肉片、蔬菜、豆皮等等，燒肉吃膩的時候，來杯暖胃的小火鍋換換口味，更為舒適，個人覺得湯底比較淡一點，不過火鍋內有大量蔬菜這件事，對我是非常加分的

▍烤物

▲ 職人手作雞腿串（上）及烤北海道鮭魚肚（下）

▲ 若是遇到比較厚實的肉品，會提供專人炙烤的服務，看著牛排在烤盤上吱吱作響，那個香味四溢的肉汁及油脂引起一陣陣的火焰炙烤，實在讓人食指大動，店家會將烤好的牛排切塊擺盤提供給你，避免掉我們自己烤失敗的狀況發生（笑

▍特色：舒芙醬

雖然肉品本身就非常好吃，但是店家還是有準備一個秘密武器，就是主廚到日本親自考察帶回來的獨家醬汁『舒芙醬』，將肉片沾過醬汁來進行燒烤，醬汁帶有蔬果甜味，兩者搭在一起，完美提升肉品的鮮甜；又或者是將肉片放置在舒芙醬中加熱到五分熟，讓肉片充分吸收醬汁，口味鹹甜鹹甜帶有麻油的香氣，幾乎是入口即化的口感是日本最新的烤法。

▍甜品：抹茶臭臭泥

最後的甜品竟然是一個這麼可愛的抹茶冰淇淋，上頭的栗子泥是使用高級的丹波栗製作而成，中心則是明治抹茶冰淇淋，搭配底層的鮮奶油與烤杏仁片，非常好吃，尤其是上頭綿密的栗子泥，甜而不膩，搭配抹茶冰淇淋剛剛好！

//後記

台中特色燒肉店名單絕對要納入這一間，除了餐廳日式的大型造景外，可以品嚐多樣化且美味的燒肉實在太享受，另外肉質本身就很不錯，再搭配店家特製的舒芙醬更加帶出肉品的層次，非常推薦大家有機會來品嚐。最後，真的是蠻可惜現在處在疫情時期，不然若是可以恣意租借店家準備的日式浴衣，拍照起來應該更具特色。

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